ヘッド寿司シェフ求人募集

給与: 月給 約$8,000 USD (経験・スキルを考慮の上決定)

Elly Amaiでは、当店の新たな展開を牽引し、最高品質の日本食および寿司・弁当メニューを作り上げる情熱的で熟練したヘッド寿司シェフ（板長）を募集しています。本ポジションでは、伝統的な寿司・和食の技術を活かすだけでなく、メニュー開発、品質管理、厨房全体のマネジメント、およびスタッフの育成・指導において中心的な役割を担っていただきます。

主な職務内容 (Duties)
- 寿司、刺身、および日本風の弁当ディッシュなど、多彩な日本料理の調理および品質管理

- 保健衛生基準および安全規制を遵守し、寿司・調理セクションの衛生状態と組織運営を維持

- 毎日の食材の仕入れ、目利き、および鮮度・品質の徹底管理 新規の寿司メニュー、刺身、弁当メニュー、および盛り付けスタイルの開発

- 忙しい営業時間中におけるスムーズな厨房オペレーションの指揮および他スタッフとの連携

- チームメンバーに対する適切な寿司の調理技術、ナイフスキル、および盛り付け基準の指導・教育

- 在庫管理、発注業務、および効率的なストック管理の実施

応募資格 (Qualifications)

- 日本料理（寿司、握り、和食弁当の調理など）に特化した寿司シェフまたは同等の調理リーダーとしての豊富な実務経験

- 寿司の仕込み、優れた包丁使い（ナイフスキル）、および食材の扱いに関する高度な専門知識

- 厨房における優れたリーダーシップ、チームマネジメント能力、およびスタッフへの効果的な指導スキル

- 多様なバックグラウンドを持つチームメンバーと円滑にコミュニケーションを図り、調理技術を明確に伝える能力

- 食品衛生法、安全基準、および衛生管理手順に関する深い知識 料理芸術およびレシピ開発に対する情熱、ならびにスキル向上のための指導力

ご応募や詳細についてのお問い合わせは office@ellyamai.comまでレジュメresumeを送ってください。